Hummerfestival
3.10.2024

Hummertatar
gebackenes Wachtelei / Tobikko Zitronengrasmayonnaise

Hummerschere
Blutwurst-Wan Tan / Kürbis
Zuckerschote / Orangenchutney

Hummerbisque
Crostini / Steinpilz / Ricotta / Schnittlauch
 
Hummerschwanz
Schwarzwurzelpüree / Quitte 
Rote Beete Chips / Portweinschaum
Birnentartelette
Schokoladenespuma / Brombeere / Granola

Pro Person 85 €