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SONNTAG & MONTAG RUHETAG

 

 

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Restaurantkarussell Menü

20.01. – 19.03.2023

Ceviche / Wolfsbarsch / Orange / Rotkohl

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Pilz – Dashi / Garnele / Cashew

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Kabeljau / Schwarzwurzelpüree / Rote Beete / Ingwerschaum

oder

Roastbeef vom schottischen Highländer /
Beurre rouge / Waldpilzstrudel / Wurzelgemüse

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Crème Brûlée / Mandel Wan Tan / Physalis

Pro Person 73,00 €
inklusive Weinbegleitung

 

 

Valentinstag Menü

Dienstag, 14. Februar 2023

 

Tramezzini roll / Nordseekrabbe / Gurke / Bayonner Schinken

***

Tatar vom Wolfsbarsch / Cole Slow vom Spitzkohl / Apfel

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Jakobsmuschel / Rotkohlessenz / Shii take

***

Garnele / Linguine / hummerschaum / lauchstroh

***

skreimedaillon / konfiert / steckrübenpüree / urkarottenespuma

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Ziegenkäsecanneloni / thymianhonig / mandel

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Sweet mango sushi / sauerkirsche / cashew / sesam

Pro valentina/valentino 53 €

 

 

Winzerabend zusammen mit dem Weingut Korell

Donnerstag, 9. März um 18:30 Uhr

Gebeizter Limettenlachs / Vanilletomate / Ketakaviar / Feldsalat / Wasabicrunch

Jakobsmuschel / Sesam / Rettich /
Papaya / Ponzu

Surf & Turf / Pulpo / Schweinebauch /
gelbe Paprika / Pak Choi / Balsamico

Kabeljau / Steinpilzessenz

Zuckerschote / gepickelter Apfel

Armer Ritter / Ricotta / Rumrosine / Kumquat

Pro Person 63 €

5-Gang-Menü

inklusive Weinbegleitung
& Moderation durch den Winzer

 

 

   

Kommunion~ & Konfirmationsmenü

Konfierte Wachtelbrust / Orangencarpaccio / schwarze Olive / Togarashiflakes

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Tomatenessenz / Topfen-Basilikum-Nocken

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Kurz gegrillter Thunfisch / Yakitorisauce / gebratener Spargel /Shii Take / Wasabipüree

oder

Rinderfilet / grüner Spargel
Ofentomate / Gnocchi / Limettenhollandaise

*  *  *

Erdbeere / Rhabarber / Schokoladenerde / Kokosnusseis

Pro Person 59,00 €

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