SONNTAG & MONTAG RUHETAG
TERMINE***Termine***Termine
Restaurantkarussell Menü
20.01. – 19.03.2023
Ceviche / Wolfsbarsch / Orange / Rotkohl
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Pilz – Dashi / Garnele / Cashew
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Kabeljau / Schwarzwurzelpüree / Rote Beete / Ingwerschaum
oder
Roastbeef vom schottischen Highländer /
Beurre rouge / Waldpilzstrudel / Wurzelgemüse
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Crème Brûlée / Mandel Wan Tan / Physalis
Pro Person 73,00 €
inklusive Weinbegleitung
Valentinstag Menü
Dienstag, 14. Februar 2023
Tramezzini roll / Nordseekrabbe / Gurke / Bayonner Schinken
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Tatar vom Wolfsbarsch / Cole Slow vom Spitzkohl / Apfel
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Jakobsmuschel / Rotkohlessenz / Shii take
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Garnele / Linguine / hummerschaum / lauchstroh
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skreimedaillon / konfiert / steckrübenpüree / urkarottenespuma
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Ziegenkäsecanneloni / thymianhonig / mandel
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Sweet mango sushi / sauerkirsche / cashew / sesam
Pro valentina/valentino 53 €
Winzerabend zusammen mit dem Weingut Korell
Donnerstag, 9. März um 18:30 Uhr
Gebeizter Limettenlachs / Vanilletomate / Ketakaviar / Feldsalat / Wasabicrunch
Jakobsmuschel / Sesam / Rettich /
Papaya / Ponzu
Surf & Turf / Pulpo / Schweinebauch /
gelbe Paprika / Pak Choi / Balsamico
Kabeljau / Steinpilzessenz
Zuckerschote / gepickelter Apfel
Armer Ritter / Ricotta / Rumrosine / Kumquat
Pro Person 63 €
5-Gang-Menü
inklusive Weinbegleitung
& Moderation durch den Winzer
Kommunion~ & Konfirmationsmenü
Konfierte Wachtelbrust / Orangencarpaccio / schwarze Olive / Togarashiflakes
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Tomatenessenz / Topfen-Basilikum-Nocken
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Kurz gegrillter Thunfisch / Yakitorisauce / gebratener Spargel /Shii Take / Wasabipüree
oder
Rinderfilet / grüner Spargel
Ofentomate / Gnocchi / Limettenhollandaise
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Erdbeere / Rhabarber / Schokoladenerde / Kokosnusseis
Pro Person 59,00 €
